Conseils de préparation
SUPRÊME DE PINTADE
CUIT ET SA SAUCE AU CÈPES
La sauce aux cèpes se marie harmonieusement à la finesse de la chair de pintade.
A réchauffer au four
2 pers.
35 mn.
Préchauffer le four en chaleur tournante à 140°C
Enfourner la viande dans un plat adapté couvert ( couvercle ou papier aluminium ).
Laisser cuir 35 min à 140°C.
Réchauffer la sauce à petit feu dans une casserole adapté avec couvercle jusqu’à micro-ébullition en remuant régulièrement.
Servez une portion de viande avec de la sauce à l’assiette, bon appétit.
Astuce
Décorez votre plat avec quelques cèpes réhydratés.
Bon appétit