Conseils de préparation
SUPRÊME DE PINTADE
CUIT ET SA SAUCE AU CÈPES
La sauce aux cèpes se marie harmonieusement à la finesse de la chair de pintade.
A réchauffer au four
2 personnes
35 mn.
Préchauffer le four en chaleur tournante à 140°C
Déposer les cuisses de pintade dans un plat adapté couvert ( couvercle ou papier aluminium ).
Réchauffer pendant 35 min à 140°C.
Réchauffer la sauce à feu doux dans une petite casserole avec couvercle jusqu’à micro-ébullition en remuant régulièrement. Vous pouvez rajouter un filet d’eau selon la texture souhaitée
Déposer vos cuisses de pintade dans une belle assiette et verser la sauce sur le côté. Bon appétit
Astuce
Décorez votre plat avec quelques cèpes réhydratés.
Bon appétit